Nos specialités à la carte

Entrées

Assiette  de charcuterie de Sienne et de pecorino (fromage de brebis)
Jambon de sanglier avec pecorino affiné (fromage de brebis)
Carpaccio de longe (porc siennois)
Assortiment de pecorino aux miel biologique et confitures de Tocchi
Salade de Tocchi (salade, légumes crus, anchois et fromage assaisonnés à l’huile d’olive extra-vierge locale, pressée à froid)
Crostini à la mode toscane
Soupe toscane aux pain et légumes

Les pâtes

Tagliatelles fraîches aux cèpes ou aux cèpes et truffes (suivant la saison)
Tagliatelles fraîches au gibier
Tortelli farcis à la ricotta et aux épinards sauce au sanglier
Tortelli farcis à la citrouille sauce aux truffes
Pici (pâtes locales) sauce tomate, ail et basilic frais
Pici (pâtes locales) aux brocolis, truffes et bottarga di muggine (œufs de poisson séchés)

Plats de résistance

Les classiques Toscans

Bifteck à la florentine (min. 1 kg)
Barbecue de porc siennois
Coquelet rôti à la broche
Bœuf mijoté en sauce mariné au Chianti

Gibier local

Pigeon aux herbes en croûte de pain
Chevreuil de Tocchi en casserole aux noisettes et pistaches
Perdrix au lard en casserole
Sanglier à la Beppe

Les légumes

Flageolets blancs
Produits du jardin (selon disponibilité): salade, tomates ou légumes grillés (aubergines, poivrons, courgettes), côtes de bette

Desserts maison

Tiramisù au café, à l’orange ou aux fraises (selon la saison)
Mousse au chocolat épicée
Tarte à la confiture de Tocchi ou aux fruits de saison
Panna cotta ou crème catalane
Parfait nougat ou vanille
Verrine de mascarpone aux fruits des bois (selon la saison)