Unsere Speisekarte

Als Vorspeise

Sienesischer Teller mit lokalem Aufschnitt und Pecorino-Käse
Wildschweinschinken mit Pecorino di fossa
Lendenfleisch-Carpaccio vom Cinta-Schwein
Pecorino-Brett mit biologischem Honig aus Tocchi und hausgemachten Konfitüren
Tocchi-Salat (Salat, rohes Gemüse, Sardinen und Käse, angerichtet mit lokalem kaltgepresstem Olivenöl)
Crostini nach toskanischer Art
Toskanische Gemüse-Brotsuppe

Teigwaren

Frische Tagliatelle mit Steinpilzen oder mit Steinpilzen und Trüffeln
Frische Tagliatelle mit Wild-Bolognesesauce
Ricotta-Spinat-Ravioli an Wildschweinsauce
Kürbisravioli mit Trüffelsauce
Pici (lokale Nudeln) mit Tomaten, frischem Basilikum und Knoblauch
Pici (lokale Nudeln) mit Broccoli, Trüffel und Meeräschenrogen

Als Hauptgang

Toskana-Klassiker

T-bone-Steak nach florentinischer Art (mind. 1 Kg)
Cinta-Schwein-Barbecue
Lokales Hähnchen vom Rost
Pfeffer-Schmorbraten in Chiantisauce

Lokales Wildbret

Mit Kräuter gefüllte Taube in Brotkruste gebacken
Lokaler Damhirsch-Voressen mit Pistazien und Haselnüssen
Rebhuhn in der Kasserolle
Wildschweinvoressen nach Beppe's Art

Beilagen

Weisse Bohnen
Aus dem Garten: Salat, gegrillte Tomaten oder Gemüse (Auberginen, Pepperoni und Zucchini), Mangold

Unsere Desserts

Tiramisù mit Kaffee, Orangen oder Erdbeeren ( nach Saison )
Pikante Schokolade-Mousse
Mürbeteigkuchen mit Feigenmarmelade oder mit frischem Obst
Panna Cotta oder Crema Catalana
Vanille oder Nougat-Parfait
Mascarpone mit Waldbeeren (nach Saison )